Nicolaj

Nicolaj Møller

Ejer & Køkkenchef AYA (2023 – )
Køkkenchef Treetop (2017 – 2022)
Souschef Treetop (2016 – 2017)
Det danske kokkelandshold (2014 – 2017)
Kokkeelev Schackenborg Slotskro (2011 – 2015)

• Vinder af “Årets ret – Danske madanmeldere” med retten: Helleflynder – Dashi – Caviar
• Nomineret Årets ret med Gris & Årets ret med Ost “Landbrug & Fødevarer”
• Nomineret i Kategorien NEXT Af “Den danske spiseguide”
• Nomineret som Årets kokkeprofil “Den danske spiseguide”
• Vandt Årets østers “Årets østerskok & Årets østerskok i det salte køkken”
• Udgivet kogebog – Nicolaj Møller: “Mit køkken”
• Nomineret i kategorien Årets Caviar servering af “Den danske spiseguide”
• Vandt “Årets ost” med Comté – Trøffel – Saltet citron / Den danske Spiseguide
• Vinder af “Årets unge kokketalent” / White guide Danmark
• Nomineret Årets Restaurant “Den danske spiseguide”

“At udvikle finere madlavning er en process, der aldrig stopper. Det visuelle spiller en afgørende rolle og skal i samspil med smagen fuldende oplevelsen – og jeg elsker at lave smuk og velsmagende mad”