Nytårs menu 2023
Nytårs menu 2023
850,00 kr.
179 på lager
Pr. person – Minimum 2 couverter.
Nicolaj & AYA Dining har valgt at lave en extravagant nytårsmenu i år!
Vores egen caviar med blinis, rødløg og creme fraiche til hendes majestæts nytårstale. Herefter byder vi på 3 sprøde snacks, briochebrød med vores signatur smør og 3 intense og smukke retter med alt lige fra klassikere til nye moderne teknikker. Vi har forberedt det meste, så I ikke skal stå i køkkenet hele aftenen! Alt er pakket og klar, således I blot skal opvarme, anrette og nyde maden. Der medfølger selvfølgelig en udførlig beskrivelse og vejledning.
Rigtig godt nytår
Nicolaj Møller
&
AYA Dining
179 på lager
Related products
Menu
Dronningens nytårstale
Caviar… Selvfølgelig…
Vores egen caviar, der byder på store gyldne æg og en fin smag af brunet smør og ristede nødder. Serveres med små, fine blinis, fint hakket rødløg og en fed creme fraiche med ikke mindre end 48%.
Snacks
Verdens bedste laks fra Balik.
Marineret i miso barbecue, toppet med purløg og hvid sesam.
Oksetatar.
Serveres i sprød vaffel med sennep, cognac og blomster.
Oliven.
Aromatiske, blonde Amfissis-oliven serveret med saltet citron.
Brødet
Luftigt Brioche med manitoba fra Skærtoft mølle
Serveres med saltet smør med friskost og olivenolie.
Forret
Kulmule fra Skagerrak serveres med en cremet hummerbisque.
Purløg vendt med dildolie, tapiocaperler og æble.
Hovedret
Vi laver ikke kalve- eller oksemørbrad…
Vi har valgt, at årets nytårsmenu skal bestå af spansk gris, og her vælger vi så et af de mest vanvittige kødstykker på ibericogrisen!
PLUMA
Pluma serveres med rødvinssauce skilt med jordnødolie.
Syltede perleløg, pistacienødder og en tærte fyldt med cremet kartoffel, trøffel og persille.
Dessert
Mousse på solbær med saltet karamel.
Hengemte bær fra efteråret med mørk rom og en syrlig creme på yuzu, samt macarons med kirsebær.
Minimum 2 couverter.
Ekstra info
Afhentning: AYA Dining, Andkærvej 19b – 7100 Vejle
Imellem 12:00 og 15:00 lørdag d. 31. december.
Når bestilling og betaling er modtaget, sender vi en bekræftelse på ovenstående og jeres ordre er nu accepteret.
Vi har desværre ikke mulighed for at tage nogle former for hensyn i menuen.
Øvrige henvendelser ang. Menuen kan ske på mail til: Kontakt@ayadining.com
Sidste bestilling senest d. 18 december 2023 klokken 12:00
Afbestilling: Afbestilling skal ske minimum en uge før afhentning, altså senest d. 24 december.
